冷庫(kù)的異味的出現(xiàn)該如何進(jìn)行處理冷庫(kù)有不同的類型，同時(shí)不同類型的冷庫(kù)也會(huì)存放不同類型的物品，非常多都會(huì)散發(fā)出不一樣的氣味，造成冷庫(kù)的異味的出現(xiàn)，不同類型的異味，該如何進(jìn)行處理篩除這些異味呢？

冷庫(kù)中產(chǎn)生異味的原因所謂異味，即冷庫(kù)中的烹飪?cè)�料及食物在外界因素的影響下，通過(guò)物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長(zhǎng)日久，這種氣味就粘附于冷庫(kù)的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。冷庫(kù)安裝控制線作業(yè)：控制線全部采用屏蔽線沿冷媒管捆扎敷設(shè)，室內(nèi)控制器部分穿管暗設(shè)，禁止電源線和控制線捆扎再一起，防止干擾。冷庫(kù)安裝公司在初步設(shè)計(jì)階段，影響項(xiàng)目投資的可能性為75%-95%，因?yàn)槌醪皆O(shè)計(jì)階段，冷庫(kù)的選址、建筑物的結(jié)構(gòu)形式、外觀設(shè)計(jì)、平面布置及裝修標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)詳細(xì)規(guī)劃全部確定，這些在建筑工程中占工程總造價(jià)的75%-95%。 冷庫(kù)中產(chǎn)生異味，一般說(shuō)來(lái)有以下幾個(gè)方面的原因： 冷庫(kù)在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。 入冷庫(kù)前食品就有變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚(yú)等。 存放過(guò)魚(yú)的冷庫(kù)，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質(zhì)。 冷庫(kù)通風(fēng)不暢，溫、濕度過(guò)大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。 冷庫(kù)制冷管道的泄漏，制冷劑(氨)侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。 冷庫(kù)中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫(kù)貯藏。 不同氣味的食品存在一個(gè)冷庫(kù)庫(kù)房?jī)?nèi)，導(dǎo)致食品串味互相感染。

防止冷庫(kù)異味產(chǎn)生的方法 入冷庫(kù)冷藏的食品，必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)，沒(méi)有變質(zhì)的方可入庫(kù)存放。 冷庫(kù)庫(kù)房在進(jìn)貨前不得有異味存在。若有異味，必須經(jīng)過(guò)技術(shù)處理，排除異味后方可使用。 平常要加強(qiáng)冷藏設(shè)備的維護(hù)，嚴(yán)禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。 食品在冷加工過(guò)程中，必須使冷庫(kù)庫(kù)房保持一定的溫度，不得將凍制食品進(jìn)行轉(zhuǎn)庫(kù)或存放。若冷庫(kù)庫(kù)房溫度降不下來(lái)，應(yīng)查找原因，待排除后再行食品加工。 冷庫(kù)內(nèi)不得混合存放互相感染的食品。

食品冷庫(kù)中產(chǎn)生異味是由于冷庫(kù)中的烹飪?cè)�料及食物在外界因素的影響下，通過(guò)物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長(zhǎng)日久，這種氣味就粘附于冷庫(kù)的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。冷庫(kù)安裝公司一份完善的冷庫(kù)設(shè)計(jì)圖的形成并非易事，他需要進(jìn)行周全的考慮和衡量才能制定出來(lái)，設(shè)計(jì)的過(guò)程中，用戶的使用需求和安裝地點(diǎn)等因素均需考慮在內(nèi)，才能保證更好的貼合用戶日后的使用需求。那么,在食品冷庫(kù)日常使用過(guò)程中如何除異味呢?

超氧法，臭氧具有強(qiáng)烈的氧化作用，不但能消除冷庫(kù)庫(kù)房異味，還能制止微生物的生長(zhǎng)。冷庫(kù)安裝公司在初步設(shè)計(jì)階段，影響項(xiàng)目投資的可能性為75%-95%，因?yàn)槌醪皆O(shè)計(jì)階段，冷庫(kù)的選址、建筑物的結(jié)構(gòu)形式、外觀設(shè)計(jì)、平面布置及裝修標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)詳細(xì)規(guī)劃全部確定，這些在建筑工程中占工程總造價(jià)的75%-95%。北京冷庫(kù)安裝內(nèi)容主要有：各種冷庫(kù)工程設(shè)備設(shè)施耗材輔料采購(gòu)、庫(kù)體安裝、內(nèi)外機(jī)吊裝、鋪設(shè)連接管路、管路保溫、排水管安裝、線路架設(shè)連接、控制系統(tǒng)安裝、內(nèi)、外機(jī)電源線接線及系統(tǒng)調(diào)試。北京冷庫(kù)設(shè)計(jì)專業(yè)的冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范在現(xiàn)在這個(gè)社會(huì)變的越來(lái)越重要。冷庫(kù)的自動(dòng)化控制隨時(shí)間的流失也會(huì)成為一種時(shí)尚。冷庫(kù)設(shè)計(jì)安裝的示范單位在北京，廣州，山東等地還是有很多的，但是與自動(dòng)化這塊結(jié)合這樣的公司卻是屈指可數(shù)。冷庫(kù)安裝公司在初步設(shè)計(jì)階段，影響項(xiàng)目投資的可能性為75%-95%，因?yàn)槌醪皆O(shè)計(jì)階段，冷庫(kù)的選址、建筑物的結(jié)構(gòu)形式、外觀設(shè)計(jì)、平面布置及裝修標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)詳細(xì)規(guī)劃全部確定，這些在建筑工程中占工程總造價(jià)的75%-95%。采用臭氧發(fā)生器，可實(shí)現(xiàn)對(duì)庫(kù)房異味的排除

甲醛法，將冷庫(kù)庫(kù)房?jī)?nèi)的貨物搬出，用2%的甲醛水溶液進(jìn)行消毒和排除異味

食醋法，裝過(guò)魚(yú)的冷庫(kù)庫(kù)房，魚(yú)腥味很重。冷庫(kù)建設(shè)本身沒(méi)有固定的方法，只有遵循的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，其整個(gè)設(shè)計(jì)是工程師根據(jù)自身經(jīng)驗(yàn)水平，并結(jié)合冷庫(kù)用途、客戶要求來(lái)完成。同樣的冷庫(kù)，不同的工程師來(lái)設(shè)計(jì)，其配置和報(bào)價(jià)有時(shí)候會(huì)相差很大，所以客戶在找人設(shè)計(jì)冷庫(kù)時(shí)要貨比三家，多找?guī)准夜�司�?lái)做方案。冷庫(kù)安裝公司一份完善的冷庫(kù)設(shè)計(jì)圖的形成并非易事，他需要進(jìn)行周全的考慮和衡量才能制定出來(lái)，設(shè)計(jì)的過(guò)程中，用戶的使用需求和安裝地點(diǎn)等因素均需考慮在內(nèi)，才能保證更好的貼合用戶日后的使用需求。冷庫(kù)建設(shè)本身沒(méi)有固定的方法，只有遵循的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，其整個(gè)設(shè)計(jì)是工程師根據(jù)自身經(jīng)驗(yàn)水平，并結(jié)合冷庫(kù)用途、客戶要求來(lái)完成。同樣的冷庫(kù)，不同的工程師來(lái)設(shè)計(jì)，其配置和報(bào)價(jià)有時(shí)候會(huì)相差很大，所以客戶在找人設(shè)計(jì)冷庫(kù)時(shí)要貨比三家，多找?guī)准夜�司�?lái)做方案。不宜裝其它食品，非得經(jīng)徹底清洗排除魚(yú)腥味后方可裝入其它食品。